可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

　　随着人们健康意识的提高和生活水平的提高，对健康、营养、美味的食品需求持续不断的增加。2022年，我国可可粉行业市场规模为37.9亿元，同比增长19.94%；预计2023年可可粉行业市场规模将达到42.4亿元。

　　可可粉具有广阔的发展空间和潜力。政府、企业和消费的人应一起努力，推动可可粉产业的健康发展，实现可持续发展目标。可可粉作为一种富有丰富抗氧化物质的健康食品，具有广阔的市场前景。

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