一直以来，含乳饮料都深受年轻人喜爱。如今，含乳饮料也不再是“果汁+牛奶”或“果汁+果粒+牛奶”的简单搭配，而是逐渐发展到与茶、醋、蔬菜、谷物、芝士或汽水等各种新元素的混搭。

　　近日，记者关注到，一家生产销售含乳饮料的老牌企业四川菊乐食品股份有限公司（以下简称“菊乐股份”）在深圳证券交易所再次提交了招股书。

　　据最新招股书披露，菊乐股份成立于2002年4月24日，深耕含乳饮料及乳制品生产领域二十余年，基本的产品包括含乳饮料、发酵乳、巴氏杀菌乳及灭菌乳等，其含乳饮料产品在西南区域市场具有较高的品牌知名度。

　　但同时，记者看出，菊乐股份存在部分产品通过外协厂商来加工的情形，2019年至2021年委外加工费分别为1559.56万元、2058.13万元、3176.2万元。从企业经营考虑，委外加工能够完全满足公司制作需求，但委外加工最大的弊端就是品控管理的缺失，较易出现产品质量不合格，甚至发生食品安全问题。

　　随后，7月19日记者致电菊乐股份，表明采访意图，对方表示会转告有关部门，稍后会有有关部门的人与记者联系，但截止至发稿并未收到官方对采访问题的回应。

　　2021年10月25日，山西省市场监督管理局发布2021年第29期食品安全监督抽检信息通告。其中，菊乐股份子公司黑龙江惠丰乳品有限公司大庆分公司生产的惠丰优牧嚼酸奶（黄桃+燕麦）产品抽检不合格。

　　此批惠丰优牧嚼酸奶（黄桃+燕麦）产品不合格的原因是，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准。在此次抽检中，该批次产品经华研检测集团有限责任公司检验发现，其大肠菌群检测值不符合规定标准，检验结果为“530,1,1,1,1（CFU/mL）”，而食品安全国家标准对大肠菌群为“n=5,c=2,m=1,M=5（CFU/mL）”。

　　据悉，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，如果食品中的大肠菌群严重超标，食品的营养成分将被破坏，还可能会加速其腐败变质，甚至危害人体健康。而乳制品中大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产的全部过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

　　对于食品安全问题，菊乐股份在招股书中表示，“含乳饮料及乳制品行业生产链条长、管理环节多，加之企业存在部分产品通过外协厂商来加工的情形，若公司或外协厂商在原材料采购、生产、包装、存储、流通等环节安全控制不合规、质量控制执行不到位、员工操作不规范、流通运输管控不当等，将可能会引起产品质量不合格，甚至发生食品安全事故，进而导致品牌形象受损，对公司的生产经营造成重大不利影响”。

　　据菊乐股份披露的财务多个方面数据显示，公司2019年至2021年主要经营业务收入分别是8.27亿元、9.91亿元、14.17亿元。其中，含乳饮料报告期内收入分别达到6.11亿元、6.47亿元、7.32亿元，占营收比分别为73.91%、65.31%、51.68%，是公司第一大收入来源。

　　与此同时，含乳饮料的自产量却在逐年减少，从2019年的6.94万吨减至2021年的5.77万吨；另一边，含乳饮料的外协加工量逐年增加，从2019年的2.23万吨增至2021年的4.96万吨。

　　对此，公司表示，“公司含乳饮料等常温产品需求逐步扩大，现有产能规模和公司市场需求的矛盾日趋显现，产能因素成为制约公司业务进一步迅速增加的瓶颈，公司已通过采购外协加工服务缓解常温产品产能不足的情况”。

　　同时，在销售方面，菊乐股份高度依赖四川市场。2019年至2021年，公司营收中来源于四川市场的收入别为8.11亿元、9.07亿元、10.59亿元，占总营收比分别为98.07%、91.53%、74.72%，销售占比七成以上。

　　对此，公司表示，2020年收购惠丰乳品为公司在东北等区域拓展打下基础，报告期内，公司在东北区域的销售占比逐步提升。

　　据披露，菊乐股份主要对外采购原料奶、包装材料及白砂糖，但存在供应商相对集中的风险。2019年至2021年，前五大原材料供应商采购的金额占原材料总采购金额的占比分别是64.50%、62.09%及51.15%。其中，第一大供应商甘肃前进牧业科技有限责任公司（以下简称“前进牧业”）还是公司关联方。

　　对此，公司表示，“若部分供应商因意外事件出现停产、经营困难、交付能力变弱等情形，公司需要调整供应商，短期内可能会对公司的生产经营产生一定影响”。

　　同时，记者看出，菊乐股份向关联方前进牧业采购生鲜乳的价格高于向其他供应商采购生鲜乳的均价。

　　对此，公司解释称，前进牧业奶源所在地为甘肃省，计入运输费用后存在高于四川省内其他供应商的情况，且前进牧业所供应的生鲜乳蛋白质含量较高。

　　与此同时，在菊乐股份主要经营业务中，直接材料成本的比重较高且逐年增长。2019年至2021年，直接材料占主营业务成本的占比分别是58.28%、61.94%、62.47%。

　　对此，公司表示，公司生产所需的直接材料包括生鲜乳、白糖、包装材料、辅助材料等，原材料价格波动对公司生产所带来的成本影响较为明显。

　　在招股书中，菊乐股份强调，“公司自成立以来始终致力于含乳饮料以及乳制品的研发”，但是公司2019年至2021年的研发费用仅为199.66万元、281.71万元、628.13万元，占营收比分别为0.24%、0.28%、0.44%。

　　另一方面，销售和管理费用则是公司的一大成本支出。2019年至2021年公司销售费用分别为1.34亿元、1.05亿元、1.53亿元，销售费用率分别达到16.11%、10.53%、10.77%；管理费用分别为3530.91万元、5334.57万元、6135.07万元，管理费用率分别为4.26%、5.37%、4.32%。

　　对此，公司表示，含乳饮料产品畅销市场超过20年，巴氏杀菌乳和灭菌乳主要为成熟工艺，因此研发投入较低，在公司合并惠丰乳品后，因为惠丰乳品的研发投入较高，公司整体研发费用有所增长。（张照）