近年来，中国的奶粉行业取得了长足的发展。随着国民收入的增加和居民消费观念的提升，家庭对婴幼儿营养和健康的关注程度增加，婴幼儿奶粉的需求量也逐渐增加。然而，在奶粉市场中也存在一些问题，例如假冒伪劣产品、营养成分不明确等。未解决这样一些问题并提高婴幼儿奶粉的质量和安全性，“新国标”的发布对行业来说具备极其重大意义。

　　2021年3月18日，国家卫生健康委网站发布50项食品安全国家标准，其中的《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB 10765-2021)、《食品国家安全标准较大婴儿配方食品》(GB 10766-2021)和《食品安全国家标准幼儿配方食品》(GB 10767-2021)三大标准，被称为“史上最严”的奶粉新国标。

　　随着“新国标”的实施，专家们一致认为这将使得奶粉行业朝着更加规范化的方向发展，并提供更好的保障。一方面，“新国标”对奶粉的营养成分和生产的基本工艺进行了更为严格的规定，确保奶粉产品的质量和安全性得到提升。另一方面，“新国标”的实施也将对奶粉企业提出更高的要求，鼓励它们加强研发和生产环节的创新，以适应市场需求和满足那群消费的人的期待。

　　近日，国内知名食品科学专家闫美丽发表了对新发布的奶粉“新国标”的看法。她对“史上最严”的奶粉三大新标准持积极认可态度，并认为这一“新国标”对婴幼儿食品安全和行业发展带来了重要影响。

　　闫美丽指出，“新国标”的发布标志着婴幼儿配方饮食业迈向了一个新的阶段。与之前的标准相比，“新国标”在营养素规定上更为严格。它对较大婴儿和幼儿配方食品的蛋白质、碳水化合物以及乳糖含量等方面做了调整和限制，以更好地满足婴幼儿的营养需求，避免了过度营养的风险。

　　据闫美丽分析，“新国标”针对不一样阶段的婴幼儿奶粉制定了不同的要求，从1段奶粉到3段奶粉的配方，都经历了一系列的调整。首先，针对1段奶粉，新国标禁止添加果糖和蔗糖，而必须添加胆碱。这一举措在某些特定的程度上保障了婴儿脑发育和认知功能的健康发展。对于2段奶粉，除了禁止添加果糖和蔗糖外，新国标还规定必须添加胆碱、锰和硒。这些营养素在婴幼儿的生长和发育中起到重要的作用，对婴幼儿的免疫功能和骨骼健康至关重要。在3段奶粉中，亚油酸与α-亚麻酸的比例需在5:1-15:1区间，以满足婴幼儿对必需脂肪酸的需求。此外，维生素D的含量也提高到了更合理的范围，确保婴幼儿骨骼发育和免疫系统的正常功能。新国标的变化对婴幼儿奶粉行业是一次积极的革新。通过遵守新国标的要求，婴幼儿奶粉企业将更看重产品的质量和健康价值的提升，为婴幼儿的成长提供更好的保障。同时，家长们也应当更加关注产品质量标准的变化，选择符合新国标要求的奶粉，为宝宝的健康成长提供最佳的营养保障。

　　闫美丽认为“新国标”的实施对整个婴幼儿饮食业产生了积极的影响。“新国标”提高了奶粉市场的规范化水平，消除了市场上低质量产品的存在。根据“新国标”的要求，奶粉企业一定遵守更为严格的品质衡量准则和安全要求，以确定保证产品的质量和安全性。这些要求涉及从原材料采购到生产的基本工艺的每个环节，并促使企业加强质量控制和流程管理。这种规范化的过程有助于提高整个奶粉行业的声誉和信任度。其次，“新国标”对奶粉企业提出了更严格的要求，鼓励企业加强产品研制和生产的基本工艺的创新。以前，企业往往通过降低价格或采取激烈的促销手段来吸引消费的人，以获取更大份额。可是，新国标的要求对产品的质量和安全性提出了更高的标准，这迫使企业不得不把更多的注意力集中在提升产品的品质上。为满足“新国标”对营养成分、营养素比例和添加剂使用的要求，奶粉企业要进行更深入的研究和技术创新。这将推动企业一直在改进配方，提升产品的营养价值和安全性。新国标的实施推动了行业向更高质量的方向发展。

　　然而，在努力达到新国标要求的过程中，一些企业可能面临一些挑战，比如因为DHA含量的提高导致奶粉有腥味的问题。闫美丽指出婴幼儿奶粉“新国标”对DHA含量提出了更高的要求，这对奶粉企业的生产和工艺把控是一个考验。DHA是一种重要的omega-3脂肪酸，对婴幼儿的早期发育和智力发展具备极其重大作用。旧国标中，对DHA的添加量没有设下限，所以添一丁点也可以，新国标设置了下限，每100千焦中含15毫克，企业一定达到这个量才可以。“新国标”对婴幼儿奶粉中DHA的含量要求比原标准提高了，因此奶粉企业要在生产的全部过程中确定保证产品中DHA的准确添加和恒定含量。DHA是一种不饱和脂肪酸，具有一定的氧化稳定性，但长时间暴露在空气中或受到高温处理可能会引起其氧化。这可能会引起奶粉产品产生腥味或其他不良口感。未解决这个问题，企业需要从工艺和研发的角度进一步提升品质。

　　在新国标的引领下，国内婴幼儿奶粉行业迎来了一次重要的改革和升级。闫美丽作为一位知名食品科学专家，对新国标的实施持积极态度，并肯定了其对婴幼儿食品安全和行业规范化的重要影响。她指出，新国标的发布标志着该行业迈入了一个新的阶段，更为严格的营养素规定将提升奶粉产品的质量和安全性。同时，新国标的实施也将促使奶粉企业加强研发和生产环节的创新，以满足市场需求和消费的人期待。

　　闫美丽呼吁企业加强自律，积极落实规定要求，并与监管部门一起努力，确保奶粉市场的健康有序发展。通过新国标的引领，期待国内婴幼儿奶粉行业可以在一定程度上完成高质量的发展，为宝宝们的健康成长提供更可靠的保障。（黄瑞霖）

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