Foodtalks沙龙将与FBIF2024餐饮创新论坛同期举办，6/25-27在上海国家会展中心，Foodtalks沙龙等你莅临！

　　原料创新、产品升级、AI大模型、数字化赋能、生产科技革新、零供合作、降本增效……哪一个是你最关注的话题？

　　今年Foodtalks 沙龙活动区设置了6大主题+1个特别活动，从原料、科技、行业、市场到生意，连接餐饮行业上、中、下游，带你全方位探索创新产品的想法到落地。不仅助力品牌和企业让创新想法可以产出，还可以让创新产品能卖得出去！

　　6+1主题、2天半议程、35+大咖分享！在FBIF2024 Foodtalks沙龙，创新从未如此生动！

　　接下来，本文将为您解锁更多Foodtalks 沙龙活动区内容，不容错过。

　　「Foodtalks沙龙」FBIF食品创新展独家策划的四大活动区之一，与FBIF论坛同期举办，其他三个分别为FBiF全球创意包装作品集、FBiF全球新品收藏夹和FoodTalks渠道对接会。沙龙定位于“体验、创新、灵感”，以更加“短、平、快”的形式为行业内人士带来内容丰富的演讲与更多有趣的互动 。

　　除了大会期间，Foodtalks沙龙也会延伸到全年，形式有线上直播和线下沙龙两种，用更轻松、有趣的形式促进行业交流、碰撞出更多创新思路。

　　今年的Foodtalks沙龙将聚焦六大板块：生产科技与工艺优化、生态进阶与产业兴盛、原料洞见与行业机遇、药食同源：走进养生蓝海市场、零供合作与溯源工厂、零售趋势与数据模型，以及一个特别活动：IPIA（创新蛋白产业联合会）Day-大食物观下的未来食品创新，从实战的方面出发，邀请了行业内35+嘉宾，为大家伙儿一起来分享产业链不同环节的满满干货。

　　随着花了钱的人健康和营养的关注日益增加，餐饮行业正面临着前所未有的挑战和机遇。科技革新如酵母蛋白和合成生物技术正在推动食品的创新与优化，革新技术不仅仅可以增强食品的营养价值，还能够开发出更加健康和可持续的产品，满足那群消费的人对高品质食品的需求。

　　同时，结合AI和生物技术开发的新型天然防腐剂，不仅能提升食品的天然防腐保鲜能力，还能够打破食品品牌的“0添加”焦虑，让我们消费者一眼get产品的健康天然。

　　中国食品饮料制造业一直在稳步增长，但也面临着成本激增的挑战，企业不得不寻求高效的解决方案。从“传统制造”迈向“智能智造”，许多企业都正积极地推进企业的数字化转型。在竞争非常激烈的环境中，企业如何通过数字化和智能化应对成本压力，提高效率？又是如何建立自己的竞争优势？

　　随着消费者健康意识的提升，对功能性食品的需求正迅速增长，市场需求对企业来说预示着什么样的机遇？上、中游“源源不断”的原料创新和产品研发又能开拓出多大的市场？在这个日渐拥挤的赛道中，产业链上游的原材料和原材料加工，中游的生产商和品牌商都大有可为！

　　人工智能（AI）对人类语言的理解在过去不到两年间发生质的飞跃，餐饮行业也在积极拥抱AI时代，可口可乐、雀巢等头部大厂已经在产品研制、营销创意、数据挖掘等多个领域大规模投资AI技术。这在某种程度上预示着行业生态正在经历前所未有的变化！入局者如何通过“掌握AI、感知市场”？

　　大健康之风盛行，药食同源产品进入迅速增长期，消费市场早已表现出对药食同源产品的热情，添加了药食同源成分的软糖等零食、养生茶饮不断涌现。以前，“药食同源”可能仅仅是个概念，现在我们正真看到这个概念慢慢的变多地以产品、品类、品牌的形式活跃在市场上。药食同源的市场现状如何？产品研制情况如何？品牌怎样实现商业化，保持“有效”创新？我们想从

　　谁说供应商与零售商之间的关系只有零和博弈，面对需求下滑、行业内卷等种种挑战，零售商与供应商面临的生态环境都愈发复杂。终端零售商直面一线消费者购买需求，上游供应商结合市场反馈一直在优化产品创新体系。零售商与供应商应如何合作共赢，根据最真实的消费需求打造开发更具吸引力的商品？面对更加追求“性价比”的用户，和新的平台玩法，

　　将有哪些机遇，用产品捕获消费者心智？这次让我们一同探讨零供合作、携手破局的可能性！g) IPIA（创新蛋白产业联合会） Day特别活动

　　除了6大板块之外，今年Foodtalks沙龙还安排了一个特别活动——IPIA Day-大食物观下的未来食品创新。本次活动由江南大学未来食品科学中心主办，IPIA（创新蛋白产业联合会）承办，布勒（中国）投资有限公司协办。

　　在全球人口增长和环境问题加剧的危机意识下，随着时下人们对健康环保可持续饮食方式需求日渐增长，以及合成生物学等技术的慢慢的提升和生产所带来的成本效益的显著提升的背景下，饮食业在打造高质量创新蛋白产品的追求日渐增高。不仅开始从

　　资源，且比以往更加侧重联合研发、探索尝新、产学结合、共同驱动创新蛋白科研成果的实际应用转化，众多投资者的关注的同时，也正在成为推动餐饮行业革新的核心动力。因此，IPIA Day-大食物观下的未来食品创新特别活动将围绕当下创新蛋白领域关注的议题展开。现场将进行《替代蛋白产业关键技术与发展趋势》《构建可持续的未来食品价值链》《生物技术赋能食品和营养健康行业可持续发展》《稻米源健康食品原料的创新开发与应用》四个主题分享。另外，还有两场圆桌讨论，分别就围绕未来食品创新中涉及的

　　如果你也：从事创新蛋白及创新食品相关行业，立足于本土化食品创新，希望有机会能够放眼国际流行趋势，拓宽全球视野，推动科学技术创新，那么你一定要来现场一起参与！无法亲临现场？

　　不用担心，我们为您提供了线上直播的便利，让您无论身在何处，都能同步感受到现场的热烈氛围和精彩内容。欢迎扫码进入直播间，直播将于

　　顺应世界经济人口的持续增长及新蛋白产业的发展的新趋势与创新诉求，创新蛋白产业联合会（Innovative Protein Industry Alliance，简称 IPIA）应运而生，由江南大学未来食品科学中心及布勒集团于 2021 年 4 月联合发起，汇聚了食品及创新蛋白原料、生产、加工、销售的企业，以及研发和相关科研单位、院校的精英力量。肩负“引领创新蛋白行业趋势、创造可持续的食品未来”的使命，IPIA 致力于携手行业上下游，共生、共融、共赢！

　　FBIF2024，最重要的包含FBIF食品饮料创新论坛、FBIF食品创新展与FBIF Wow食品创新奖。FBIF食品饮料创新论坛始于2014年，已成功举办九届，是亚太地区颇具行业影响力的食品盛会之一。FBIF论坛通过分享全世界内成功的商业案例、具有创新价值的理念与技术，帮助行业决策者洞察未来趋势，找寻创新方向，从而推动整个餐饮行业的发展。

　　FBIF食品创新展（FBIF Food Innovation Expo）是与FBIF论坛同期举办的餐饮行业展览。展览聚焦创新，旨在为食品公司可以提供专业的展示和交流平台，与论坛相辅相成。

　　FBIF Wow Food Awards（FBIF Wow食品创新奖），由原Wow Food Awards（食品创新）与Marking Awards（包装设计）两大赛事合并成立，是一个全球化、综合性的食品创新奖项。赛事致力于发现、展示、表彰餐饮各个类别的卓越创新，目前分为产品、包装和营销三大赛道。

　　FBIF2024预计将有200+线+展商，展示超过2000款创新产品，200+爆品与创新品牌将入驻新品对接长廊，将吸引47000+观众（含渠道观众）参会观展。