当前位置:首页食品资讯中国食品成人也要每天喝奶吗？乳糖不耐受如何饮奶？骨头汤真的“补钙”吗？ 湖...

　　成人也要每天喝奶吗？乳糖不耐受如何饮奶？骨头汤线全民营养周系列科普文章

　　核心提示：目前，世界各国膳食指南都建议每天摄入奶类食品。我国奶类食品消费还处于较低水平，人均仅27.9克/天（2018年中国健康与营养调查），比科学推荐量低了90%。如果能按照膳食指南推荐，每人每日奶类摄入达到 300-500ml，将大大改善我国居民尤其是儿童的营养和健康情况，也不增加成人慢性病发病风险。

　　目前，世界各国膳食指南都建议每天摄入奶类食品。我国奶类食品消费还处于较低水平，人均仅27.9克/天（2018年中国健康与营养调查），比科学推荐量低了90%。如果能按照膳食指南推荐，每人每日奶类摄入达到 300-500ml，将大大改善我国居民尤其是儿童的营养和健康情况，也不增加成人慢性病发病风险。

　　通过对比新版和老版的平衡膳食宝塔不难发现，2022新版膳食宝塔，把奶及奶制品的推荐摄入量，从原来的每天300克，提高到了每天300-500克，也是唯一1类推荐量大幅度的增加的食物。这说明，奶类对我们人体健康的贡献被进一步提升。

　　奶类是一种营养成分丰富且组成比例适宜、易消化吸收的高营养价值食品，市场上常见的奶类及其制品主要有液态奶、酸奶、奶酪及奶粉等。

　　奶类是优质蛋白质、维生素B和钙的良好来源。牛奶中蛋白质含量平均为3%，其必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质。脂肪含量为3%~4%，以微脂肪球形式存在。奶中乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质吸收。

　　经过发酵的酸奶富有丰富的益生菌，其中乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，更容易被人们的身体吸收，是膳食中钙和蛋白质的良好来源，对人体健康益处良多。

　　牛奶中富含钙，是腾食中最容易被吸收的钙来源。我国居民膳食钙摄入长期处在较低水平，为了改善我国居民钙营养状况，建议奶类摄入量每天保持300-500ml。

　　从营养健康角度来看，不论年龄、性别和城乡，所有人都应该坚持每天食用奶及奶制品，对我们保持骨骼肌肉健康、强健体质、维持营养平衡都具备极其重大作用。大力提倡增加奶和奶制品的摄入量，是改善我国居民膳食结构和健康情况最方便、经济且有效途径之一。

　　在家吃饭，早餐饮用一杯牛奶（200~250ml），午餐加一杯酸奶（100~125ml）。对儿童来说，早餐可以吃奶酪2~3片，课间休息时喝一瓶牛奶或者酸奶。

　　职工食堂、学生食堂应考虑每天午餐供应酸奶、液态奶等，并鼓励大家都选择奶类。

　　交通不发达地区，奶粉也是很好的选择；在草原、山区等地，奶酪、奶皮也是优质的浓缩奶制品，奶茶应注意别放太多糖或盐。

　　乳饮料不是奶制品，购买时应仔细阅读食品标签，选择巴氏杀菌乳或灭菌乳（蛋白质2.9g/100g，脂肪3.1g/100g）的品种。超重或肥胖者应选择饮用脱脂奶或低脂奶。

　　有些人由于体内缺少分解乳糖的酶，喝牛奶后可出现腹胀、腹泻或腹痛等不适症状，称为乳糖不耐受。

　　乳糖存在于几乎所有的动物奶中，但通过适当加工后，奶制品中乳糖含量可以大幅度减少甚至基本上没有。以下方法有助于缓解乳糖不耐受症状；

　　选择零乳糖奶或低乳糖奶，可通过查看食品标签了解乳糖含量高低，选择标示低乳糖或无乳糖的奶制品。

　　一般来说，每100克鲜奶中，钙的含量平均能够达到100-110毫克 ，但骨头汤中它每100克的钙平均不到4毫克，差了25倍之多，因此通过喝骨头汤来补钙是不可取的。补钙主要通过增加奶制品、豆制品、绿叶蔬菜的摄入来补充。

　　[食品资讯搜索] [加入收藏] [告诉好友] [打印本文] [关闭窗口]

　　今日导读：山东滨州“问题鸭肠”涉事工厂被顶格处罚；官方介入调查“知名品牌藕粉被指不含藕”一事；蜜雪冰城上线

　　玛圣贸易、平哥食品与青岛朝日食品9月登陆深圳展 带来特色休闲食品与佳酿

　　广东省市场监督管理局关于15批次食品不合格情况的通告（2024年第25期）

　　中山召开中小学校园食品安全明显问题专项整治暨星级学校食堂建设工作现场会

　　官宣定档2024功能食品产业大会，11月上海，洞察功能食品产业破卷之路

　　今日导读：山东滨州“问题鸭肠”涉事工厂被顶格处罚；官方介入调查“知名品牌藕粉被指不含藕”一事；蜜雪冰城上线批次不合格食品检出质量指标问题

　　广东省市场监督管理局关于15批次食品不合格情况的通告（2024年第25期）

　　玛圣贸易、平哥食品与青岛朝日食品9月登陆深圳展 带来特色休闲食品与佳酿

　　官宣定档2024功能食品产业大会，11月上海，洞察功能食品产业破卷之路