炎炎烈日似乎把人们追求健康饮品的消费热情也催化了——要解暑、要美味、要补水、要营养……含乳饮料以其香甜的口感受到追捧，成为健康又好喝的新选择。同时，不少消费者还把含乳饮料当做早餐的替代品，在他们看来，含乳饮料和牛奶有着必然的联系，还可以与牛奶、酸奶等乳制品相提并论。

　　但在市场上林林总总的含乳饮料中，究竟有多少可达到“营养饮料”的标准？

　　可乐、冰红茶、果汁……还是来一瓶果粒奶优吧。消费者寇小姐巡遍货架，最终挑选了一种含乳饮料。“听说这种饮料不仅口味好，还很健康，朋友都在喝。”其实，与寇小姐一样，很多人开始关注含乳饮料——以前夏天都喝碳酸饮料，而现在含乳饮料主打健康，又适合冰饮，因而成为了饮料市场的主角。

　　在北京一些超市里，产品的名字或宣传词中带有“含有乳制品成分”的饮料品牌有近10个，如果按照产品不同口味和宣传效果加以细分，则将近20个。包括雀巢“全仕奶”、可口可乐“果粒奶优”、银鹭“花生牛奶”、三得利“畅益多乳味饮料”以及娃哈哈“营养快线”、“AD钙奶”、“乳娃娃”等，各色包装上都以乳品图片搭配营养成分进行宣传。

　　不少消费者表示，含乳饮料中含有牛奶，相比于其他饮料，能提供更多的营养成分。

　　追求健康价值，是中国饮料市场发展的必然方向。“十一五”期间，国内饮料行业着重调整饮料产品结构，降低碳酸饮料的比例，重点发展果蔬汁饮料、含乳饮料和茶饮料等产品，收效显著。

　　“未来的饮料市场将由不一样的含乳饮料产品引导，比如含花生的含乳饮料、含奶的果蔬汁，含乳饮料是饮料市场的重要部分。”中国饮料工业协会秘书长康永璞表示，含乳饮料自上世纪80年代就已然浮现，而随着消费者日益重视健康消费，含乳饮料发展非常迅速。她认为，在各种饮料产品中，含乳饮料虽然不是新生事物，但以前产品品种类型并不多，消费量和消费的人的认知度有限。而要满足那群消费的人对含乳饮料的需求，需要更加多的公司进行研发，不断推出新产品。

　　随着含乳饮料被慢慢的变多的人接受，含乳饮料“营养”和“保护身体”的功能也开始被认同。也许是受到了电视广告上的影响，不少消费者开始将含乳饮料作为早餐的替代品。消费者白女士和记者说，含乳饮料中含有牛奶等成分，可提供丰富的营养，省去了吃早餐的麻烦，同时，还能避免早餐热量过高引起的肥胖。“在公司，很多同事都拿含乳饮料当做早餐或者加餐。家里常放着几瓶‘营养快线’，就是以防来不及吃早餐。”

　　“含乳饮料并非乳品，这一本质很多消费者的认识并不清晰。生活中，甚至有很多消费者将含乳饮料当做早餐饮品，还有很多消费者将这样的产品当成营养品，这是一个认识误区，需要政府、企业正确地宣传和引导。”中国营养学会秘书长贾健斌说。

　　采访时记者看到，在很多含乳饮料的包装上，都明显标注着“果汁酸奶饮品”、“水果牛奶饮料”、“益生菌发酵酸奶饮品”等带有“饮品”的字样。中国农业大学副教授范志红表示，含乳饮料本质只是饮料，牛奶只是配料之一，营养价值不能与牛奶相比。“含乳饮料不能被称作为乳制品，这一些产品就是改变了口味使得口感好。这种含乳饮料比普通的饮料的确是要好，但是相比牛奶要差很多，含乳饮料含蛋白质只有1.5%左右，大概相当于奶稀释了一半或者更多。”

　　据了解，按照乳业新国标规定，牛奶的乳蛋白含量须大于2.8%。而关于含乳饮料，国家标准GB/T21732-2008《含乳饮料》规定，配置型含乳饮料及发酵型含乳饮料乳蛋白质不小于1%，乳酸菌饮料乳蛋白质不小于0.7%。

　　在营养快线产品上能够正常的看到，产品宣称的蛋白质含量为1.0g/100ml，NRV%为2。在营养快线产品包装上，还进一步对营养成分及来源作出了说明——“酸奶含量不小于30%，果汁含量不小于5%、脂肪0.9g/100ml”等。而在一些其他含乳饮料的宣传中，则集中在“乳清蛋白”成分上。消费者王小姐表示，正因为看到含乳饮料中含有众多的营养成分，让她在选择时更倾向含乳饮料。

　　贾健斌表示，营养成分不能完全与营养价值等同，比如乳清蛋白只是牛奶中的一种蛋白，和牛奶不能等同。牛奶中除了含有乳清蛋白外，还有非乳清蛋白、乳球蛋白，乳清蛋白中还有分α乳清蛋白、β乳清蛋白，从营养学的角度看，只标示“乳清蛋白”没办法判定其营养价值。

　　“含乳饮料最大的功效应该是较好的口感和提供水分。里面的营养素虽然有营养，但肯定不能够满足人体的全部需求，更不能代替早餐”。贾健斌表示，成年轻体力劳动者每天需要2100卡的能量，按照比例，早餐要提供630卡的能量，一瓶500毫升的含乳饮料约为200卡。而这只是轻体力劳动者，其他从事重体力的人群则需要更加多的能量。

　　“含有怎样的成分才能代替早餐，现在还没有一个统一的标准。大致推算起来，早餐应该占到人们一天摄入量的30%，最低不低于20%。一顿健康的早餐，肯定是需要含蛋白质高的食物、碳水混合物，如果再加一些水果，营养就会更全面。以蛋白质来说，早餐摄取相当于一个鸡蛋含量的蛋白质，或者一杯左右的牛奶。但如果换成含乳饮料，至少要500毫升以上。”贾健斌表示，正常的早餐应该含有谷物、蔬菜、鸡蛋、奶类等，蛋白质比例一天70克，早餐应该占到30%，消费者如果长期以含乳饮料代替早餐，可能会引起早餐摄入不充足，甚至有可能营养不良。

　　他认为，一些含乳饮料所宣称的“含有十余种营养成分，其实这些成分本身就是存在的，很多食品和含乳饮料本身就应该具有所宣称的营养价值。不提倡以单一的产品长时间食用，否则有几率会使营养摄取出现问题。

　　据了解，各种主打乳品添加的乳味饮料、蛋白饮料标称的成分和营养宣传让普通消费的人在选择和辨识方面存在困难。如银鹭花生牛奶包装上标示蛋白质含量不小于5g，三得利旗下产品“畅益多乳味饮料”标称含膳食纤维5250mg，蛋白质含量为0.4g/100ml，NRV%为1；此外，在一些含乳饮料的包装上，还标明了“营养组合”、“益菌因子”、“维生素”等成分。

　　对于种种含乳饮料所富含的营养成分说明，贾健斌表示，含有这些元素有很大的可能性，这些营养素其本身并不是含乳饮料所特有的，例如牛奶中本身就含有钙、铁、锌等元素以及维生素，含乳饮料含有牛奶，带有这些营养素也是很正常的。“在很多食品中，含有多少种营养成分都存在一种误导性的宣传。营养成分并不是‘有’就可以，更重要的是含有多少。”含乳饮料中含有一些牛奶和果汁，营养成分的“种类”确实比单独的牛奶或者果汁要多，但是每一种的含量可能都会远远低于同样量的果汁或者牛奶。他提醒说，只要是带有“饮料”“饮品”字眼的，就证明其营养价值与牛奶不同。“首先应明白含乳饮料产品内的蛋白质等营养成分含量并不高，根本没办法与纯奶、酸奶等营养性产品相比，但符合国家标准的含乳饮料仍然是健康饮料。”

　　2013年1月1日将正式施行的国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定，预包装的食品应标示包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等含量值的营养成分表，将食品营养价值更直接地体现在产品包装上。消费者要想选择真正营养价值高的产品，能够最终靠营养成分表进行初步判断。

　　据了解，营养成分表上一般会有一瓶或者100克该产品中含有的各种营养成分含量，以及这些成分含量占普通人一天需求量的比例。消费者必须要格外注意的是，对于营养过剩人群，糖、脂肪、胆固醇、钠是含量低的好；而对于普通消费者，蛋白质、维生素以及矿物质一般是含量高的好，消费者在选购时应该依据自身健康情况选择相应的产品。

　　以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可称为乳（奶）饮料、乳（奶）饮品，包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。