图为我国食物科学技术学会声誉副理事长、我国疾病防备操控中心原食物安全首席专家刘秀梅。

　　我国经济网北京1月5日讯（记者施晓娟）近期，美国和加拿大多地报告了超400原因食用受沙门氏菌污染的甜瓜，而呈现感染症状的病例，并已形成至少10人逝世。查询显现，一切受污染的甜瓜来自墨西哥，多家北美零售商召回受污染甜瓜产品。沙门氏菌为何会引起如此严峻的结果？顾客该怎么样应对？

　　1月5日，由我国食物科学技术学会主办的“2023年食物安全与健康热门科学解读媒体交流会”在京举行。我国食物科学技术学会声誉副理事长、我国疾病防备操控中心原食物安全首席专家刘秀梅对此做出了解读。她指出，沙门氏菌是全球遍及重视的食源性致病菌，因污染肉、蛋、果蔬和乳制品等引发急性胃肠道疾病，腹泻严峻可导致脱水乃至逝世。

　　我国经济网舆情中心监测多个方面数据显现，2023年1月1日至12月13日共监测到“沙门氏菌”相关信息13.6万余条，其间纸媒报导518篇，新闻网站文章3.4万余篇，移动端文章1.5万余篇，微信大众号文章7.1万余篇，微博转发1.3万余条，论坛文章1414篇。

　　2023年全年关于沙门氏菌的重视度都维持在一个较高水准。日本、美国等全球多地不断迸发因食用洋葱、甜瓜等被污染的食物而形成沙门氏菌感染的事情，使得沙门氏菌继续取得言论重视。

　　从事情地域声量排行可以精确的看出，北京、广东、上海、江苏、山东等地关于“沙门氏菌”的重视度较高。

　　刘秀梅指出，食物出产工艺流程是导致沙门氏菌污染的首要环节。对此，她主张食物出产经营者应增强食物安全危险办理认识，完善损害剖析要害操控系统，履行杰出卫生操作标准，展开出产加工环境的微生物监测，消除隐患，下降危险；加强食物质料、出产用水的微生物监控，严厉把好源头安全关；做好出产、包装、贮存、运送和出售环节设备设备的监测，防止二次污染；加强对从业人员个人卫生和食物安全常识训练，进步保证食物安全的才能。