闽南网4月8日讯（闽南网记者 梁政 通讯员 黎斌 谢芬 文/图）4月3日晚饭时，漳州芗城区的吴先生一家五口，在进食了隔夜的豆腐和卤面后，别离呈现了不同程度的厌恶、吐逆、腹泻、发烧和呼吸困难症状，经确诊是沙门氏菌属感染引发的急性中毒。

　　4月8日上午，在第909医院急诊科的重症病房里，病况较重的吴先生，不只引发了脓毒性休克，还导致了多脏器的损害，而他的家人病况相对较轻，都没有承受住院治疗。

　　所幸，吴先生的身体健康状况逐步趋于稳定，行将康复出院。据他回想，那些隔夜的豆腐和卤面是一家五口分着吃的，其间4个大人、1个小孩，因为自己平常很喜欢吃豆腐，所以那天吃的豆腐比较多，这也是他病况最重的原因地点。“幸好是我，如果白叟跟孩子这样，真怕会扛不住”，吴先生心有余悸。

　　第909医院急诊科医生林淑婷介绍，沙门氏菌属是很大的一组细菌，其间最常引起食物中毒的沙门氏菌有鼠伤寒、猪霍乱、肠炎沙门氏菌，副伤寒甲、乙等。这种细菌在外环境中的生活力较强，在水、牛乳及肉类食物中能生存几个月，但乳与乳制品中的沙门氏菌经巴氏消毒或煮沸后会敏捷逝世。临床上沙门氏菌食物中毒多由动物性食物引起的，如病死家畜肉、熟肉制品，也可由家禽、蛋类、奶类食物引起，不适症状以急性胃肠炎为主，还会有吐逆、腹泻、腹痛，粪便为黄绿色水样便，有时带脓血和黏液，重症患者会呈现寒战、惊厥、抽搐和昏倒。白叟、儿童和体弱者，如不及时进行急救处理也可导致逝世。

　　为防备相似状况呈现，林医生主张，首先要避免食物被沙门氏菌污染；其非必须操控食物中沙门氏菌的繁衍；再有完全杀死沙门氏菌，值得一提的是，沙门氏菌对热的抵抗力不强，高温烹煮是最好的消除办法。

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